O LIVRO

O Pai da Medicina, Hipócrates, defendia que o alimento deveria ser tratado como um instrumento para nossa saúde. No entanto, com o avanço desta ciência nos distanciamos cada vez mais da premissa original. Com a descoberta de inúmeras substâncias industrializadas colocadas em comprimidos, injeções e xaropes, quase foi esquecido que o consumo de diversos alimentos pode evitar o uso de medicamentos, com mais economia, saúde e efeitos colaterais.

Gripe, dor de cabeça, diabetes, osteoporose, azia, constipação, insônia, doenças cardíacas, câncer e tantos outros assuntos compõem o livro Faça do Alimento o seu Medicamento – Previna doenças, da Dra. Jocelem Mastrodi Salgado. Pesquisadora e professora titular de Nutrição Humana da Esalq-USP (Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz de Piracicaba), a autora é uma das maiores autoridades no assunto do hemisfério sul e quem introduziu o conceito de alimento funcional no país.

Muita gente sabe dos efeitos do tomate para prevenir o câncer, da laranja como antioxidante, do abacate para o combate ao colesterol e dezenas de outros alimentos, mas desconhece a forma como deve ser consumido, a proporção semanal e que problemas pode provocar. Uma pessoa com excesso de peso deve procurar outros alimentos para combater o colesterol ruim, ao invés de somente o abacate. A grande diferença deste livro é que toda a indicação é balizada por pesquisas.

Após vender mais de 80.000 exemplares, a edição revista e atualizada pela Ediouro chega ao mercado. Os 31 temas escolhidos são uma referência para prevenir problemas hereditários, tratar os crônicos e dar novo rumo à nutrição de toda a família, incorporando hábitos saudáveis ao reconhecer quais alimentos trazem mais benefícios para toda a vida de acordo com o histórico pessoal.

Como principal pesquisadora da área, Jocelam traz em seus textos o embasamento científico mais atual em todo o mundo, que comprovam os efeitos dos alimentos na redução de algumas doenças. Muitos são originários de pesquisas sob sua orientação. Seus estudos versam sobre as propriedades anticancerígenas, tais como redução do câncer de colo do útero na ingestão de componentes da soja e a importância do tomate para prevenir o câncer de próstata, sobre a redução do colesterol, aumento da imunidade, controle da diabetes, entre muitos outros.

A autora fala também do consumo preventivo e terapêutico de alguns alimentos e bebidas, como os efeitos positivos do chá verde para controle e prevenção do câncer, e as vantagens e os riscos da ingestão do vinho tinto. Para auxiliar o leitor no uso prático, ela contextualiza com fatos que favorecem o aparecimento de algumas doenças, suas incidências hereditárias ou o uso inadequado das dietas restritivas que podem prejudicar gravemente a saúde.

Os textos de Faça do Alimento o seu Medicamento – Previna doenças ganham um caráter de importante manual de saúde familiar. A autora traduz o conceito das pesquisas sobre as principais doenças que acometem os seres humanos e suas relações com a alimentação. Desde a importância dos alimentos para os recém-nascidos e a educação alimentar à fase de atenção e mudança dos hábitos dos adolescentes. Da suplementação energética para os praticantes de esportes à necessidade de fazer exercícios diários e se alimentar bem para projetar uma velhice saudável. Dos prejuízos do cigarro e do café nas interferências do seu sono à importância de relaxar e descansar.


ISBN: 9788500023361

Número de Páginas : 208

Altura : 23 cm

Largura : 15,5 cm