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A nutricionista Elizabeth Somer oferece mais do que dicas para uma alimentação saudável e eficaz em "Coma e seja feliz"

Pessoas felizes e
saudáveis são atentas, ao contrário de alguns de nós que cedem ao desejo
por doces antes mesmo que a consciência faça algum esforço. Ficamos de pé à pia
da cozinha e comemos metade da torta de maçã direto da forma. Engolimos meio
pacote de biscoito recheado antes mesmo de notar que abrimos o pacote. Pessoas
felizes e saudáveis não fazem isso. Eis algumas dicas para evitar a gulodice
descuidada:

1. Lembre-se da regra
dos 10 minutos. Dê a si mesmo 10 minutos
antes de ceder a tentação de um doce. Você pode descobrir que ficar alguns
minutos longe de sua vida corrida pode ser suficiente para ver o desejo
diminuir e passar.

2. Meça sua fome. Antes de mergulhar no sorvete, pergunte para si mesmo: “Em uma escala
de 1 a 5,
quanto estou com fome?” Apenas alimente a ideia de comer se você acabar acima
de 3, que é uma fome moderada. Mesmo nesses casos, crie uma regra para comer ao
menos três alimentos saudáveis, como uma maçã, uma porção da sobra de espaguete
e um copo de leite, antes de comer algum doce.

3. Coma a cada quatro
ou cinco horas. Ajuste seu relógio se você
esta acostumado a lanchar mesmo antes do limite de quatro horas. Se sua fome
for mais frequente que isso, provavelmente você terá escolhido os alimentos
errados na refeição anterior. Prepare lanches saudáveis, como uma garrafa térmica
com leite de soja, biscoitos 100% integrais, queijo desnatado, um pedaço de
fruta, um pacote de minicenouras e/ou uma garrafa de suco de tomate.

4. Planeje as
refeições. Certifique-se de incluir
alimentos ricos em fibras e com bastante água, como saladas, grãos integrais
cozidos e frutas que satisfazem com poucas calorias.

Mas
ainda está com vontade de comer um docinho? Aqui estão algumas opções saudáveis.

1.
Pêssegos grelhados: corte
metades de pêssegos frescos. Descasque e retire os caroços, depois misture-as
com óleo de canola, extrato de conhaque e mel. Grelhe até ficar levemente
queimado, ou cerca de três minutos. Vire e grelhe até ficar a marca. Sirva.

2.
Pudim de arroz: faça
com arroz integral, leite desnatado enriquecido com DHA ou leite de soja,
substituto de ovos e frutas secas.

3.
Melão com gengibre mentolado: bata uma colher de sopa de mel, uma colher de chá de hortelã
e uma colher de chá de gengibre fresco ralado em um processador de alimentos. Derrame
sobre cubos de melão.

4.
Sorvete de manga: misture
uma manga descascada e sem caroço, ¼ xícara de suco de laranja, o suco de uma
lima pequena e uma fatia de gengibre fresco. Coloque em um recipiente e
congele. Com um garfo, raspe a mistura fazendo fios e sirva em tigelas individuais.

5.
Doce da Mãe Natureza:
pegue quatro
ameixas secas sem caroço e recheie com uma amêndoa em cada para uma alternativa
doce, gostosa e crocante aos doces comerciais.

6.
Banana Split: prepare
com 2 bolas de sorvete light, uma banana, 1 colher de sopa de castanhas
picadas, ½ xícara de uva, amora, morango e mirtilo frescos ou congelados e 3
colheres de sopa de calda de chocolate amargo light.

7.
Ambrosia de frutas: misture
1 xícara de cubos de abacaxi, 2 bananas fatiadas, 1 lata de abacaxi sem a
calda, uma embalagem de iogurte desnatado orgânico de baunilha e ¼ xícara de
minimarshmallows. Rende quatro porções.

Um dos lançamentos deste mês trata do tema dieta e
saúde. Mas não precisa torcer o nariz e pensar que é mais um livro com receitas
de espinafre com chuchu, ou aquelas dietas malucas da lua, do sol, da maré…

Este livro é diferente. A renomada nutricionista
Elizabeth Somer não trata da alimentação com um fim estético, mas da
alimentação saudável, aliada à prática de exercícios, que pode contribuir para
uma vida mais feliz. Isso porque, cuidando do corpo e da mente, nosso dia será
mais produtivo, as noites mais bem dormidas e poderemos lidar mais facilmente
com o estresse e o mau humor em nossa rotina.

Não espere receitas milagrosas ou programas de
exercícios exaustivos, mas encontre dicas para manter a saúde e o bem-estar
físico e mental apenas ingerindo alimentos ricos em vitaminas, proteínas e
fibras capazes de fornecer a energia e a vitalidade necessária para se estar de
bem com a vida.

Com a palavra, Elizabeth Somer:

"É
preciso lutar pela felicidade

Talvez você já tenha tentado fazer
uma dieta antes. Perdeu um pouco de peso, depois tornou a ganhar. Perdeu de
novo, sentiu-se mal, ganhou de novo. Se você tem algum receio de começar uma
nova dieta, permita que eu alivie seu medo. A rotina alimentar que traço neste
livro funciona, mas não por deixá-lo triste, forçando a viver de comida
enlatada ou de alguma combinação estranha de alimentos que mais parece uma
experiência do colegial que uma refeição caprichada. Os conselhos deste livro
formam uma abordagem realista que combina o bom senso com as últimas pesquisas
e décadas de experiência.

As pessoas perdem peso todos os
dias. O truque consiste em manter a perda de peso e em perceber a melhora no
humor conforme caem os números na balança. Queremos que a alegria e a boa forma
sejam duradouras. É sobre isso que trata este livro. Eu prometo que sentir-se bem durante a dieta
não só é possível como absolutamente essencial para o sucesso em longo prazo!
É infinitamente mais fácil perder quilos e fazer mudanças quando se está feliz,
motivado, com energia e se sentindo capaz. Seu corpo perderá peso mais rápido
conforme suas noites de sono melhorarem, conforme você conseguir lidar com o
estresse e puder raciocinar direito. Para resumir, e preciso alimentar o cérebro
ao mesmo tempo em que se modela a cintura. Por sorte, posso dizer exatamente
como fazer isso."

Sobre a autora

 Elizabeth
Somer é formada em Alimentação e Nutrição pela Oregon State University, é
mestre em Saúde Comunitária pela Ohio State University e professora da área de
Nutrição em várias universidades.

É
autora de nove livros, entre eles 10
armadilhas que detonam a dieta de uma mulher, e Food & mood, best-seller nos EUA. Colabora com revistas e
programas de TV norte-americanos, como o Good
Morning America, sobre saúde e alimentação.

http://www.elizabethsomer.com/